自製韓國泡菜@嫩蘿蔔葉泡菜(열무김치)

見今天休息，昨晚在超市買了一把嫩蘿蔔葉(열무)打算自製嫩蘿蔔葉泡菜(열무김치)。韓國的泡菜種類有很多很多，可最合我口味的，要算是嫩蘿蔔葉泡菜(열무김치)了﹗傻瓜媽媽每年都會醃這款泡菜寄給我們，今年當然也不例外，可不足兩星期，我們倆便把半桶的泡菜吃光，所以我今回決定試一下自己做，成功的話，以後隨時可以自己做了。嘻嘻﹗

這把嫩蘿蔔葉(열무)很便宜，2000won有找，回家把它先洗乾淨，切小段。

 然後洒粗鹽，把菜拌勻，不一會菜葉便縮小了不少，其實我沒有問媽媽要醃多久，反正晚上太累也沒打算弄醬料，就讓它放一晚，今早再繼續弄。

 一早起來，把那大盆菜過水清走那些鹽份，

醬料主要用紅辣椒、青椒、薑、蒜、蝦醬、辣椒粉、水、鹽來做。我見別人也有下大蔥，但我不愛吃蔥，所以改加青椒，其實也可按個人喜歡換別的菜，像洋蔥、黃瓜也可以加呢﹗

 把紅辣椒和薑切小塊，連蒜和水一併放進攪拌器攪拌。

 然後加入辣椒粉、蝦醬和青椒絲拌勻，喜歡的話可以加適量鹽，但我就沒加了。

把醬料拌勻，就可以把嫩蘿蔔葉(열무)放進去拌勻。

 然後放進桶裏，室溫放一天，之後就可以放進冰箱裏。

用這款嫩蘿蔔葉泡菜(열무김치)做冷麵吃也很美味，不過，我更愛用它來拌飯吃。