泡菜鮑魚溫麵(김치 전복 온면)

這幾天首爾的最低氣溫都低過零下10度﹗這麼冷實在不願出外。午飯傻瓜解決冰箱的豬肉包飯(보쌈)，晚餐要吃清淡一點，那就煮個泡菜溫麵(김치 온면)，這道菜的名稱其實我是以前看韓劇發酵家族(발효가족)第一次聽的，看了這道菜的做法以後，其實就跟韓國人常做的宴會湯麵(잔치 국수)大同小異。

今回我做的泡菜溫麵肉類我把牛肉碎改為鮑魚，所以我叫它做泡菜鮑魚溫麵(김치 전복 온면)。

先用小魚乾、昆布、鮑魚和蘿蔔煮一鍋湯底。

韓國人嫁娶宴會請客，尤其整天要招呼到家來祝賀的親朋時，很多時候會用上邊的麵條煮宴會湯麵(잔치 국수)給客人吃。
 

家裏湯麵份量好像不夠兩人份，那就再煮一些蕎麥麵。

湯底煮開後，調慢火繼續煮一段時間，那就更加鮮味，這鍋湯我一滴醬油都沒下，完全原汁原味﹗

湯麵的配料方面，把蘿蔔、雞蛋和鮑魚切絲，把紫菜、蔥和泡菜切碎，
 

再逐一把材料放上麵上，但紫菜和蔥花就先不要放，
 

待加入熱湯後，才把紫菜和蔥花洒上麵上。
 

傻瓜今餐吃了一碗湯麵，一碗蕎麥麵，
 

他覺得味道可以，只是湯底有點偏淡，
 

 

我自己吃又覺得湯底剛好呢﹗愛吃濃味的，可能覺得加醬油會更好吧﹗我之前看的那套韓劇發酵家族，劇中介紹不同種類的泡菜和韓國菜，愛烹飪的Blog友，可以找來看看﹗每集都有不同的介紹，看劇集的時候實在好有衝動去做那些泡菜呢﹗下一個想試煮的是豆芽飯(콩나물 밥)呀﹗